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SALAMELLE ALLA BIRRA

Le salamelle accompagnate da una Paulaner

Breve descrizione del piatto

Chi non ama la birra? In pochi scommetto. E anche nel caso non la amaste, sicuramente vi piacerà in questa ricetta. Quale buon modo di utilizzarla in cucina se non... aromatizzando un alimento? È questo il caso di questo piatto che fa di questa bevanda l'ingrediente principale per dare un perfetto tocco di amarezza alle salamelle.

Ingredienti per una persona

• 4 salamelle (io ho usato quelle di AIA, ma se avete quelle fresche è molto meglio)
• 50 gr di funghi misti 
• 1/2 bottiglia da 50 cl di birra chiara (nel mio caso una Paulaner)
• patate a spicchi
• sale e pepe
• 2-3 bacche di ginepro
• olio EVO
• aromi (a scelta)

Preparazione

1. Per prima cosa prendete le salamelle e cospargetele con sale, pepe e aromi (se volete potete anche marinarle in precedenza, ci sono mille ricette a riguardo)
2. Mettete a cuocere i funghi con dell'olio EVO e insaporiteli con sale, pepe e aromi
3. In un altro tegame cuocete le patate a spicchi (tagliatele dopo averle lavate e lasciate in acqua per un'ora se fresche, direttamente in cottura se surgelate: seguite comunque le modalità di cottura indicate)
4. Nel frattempo accendere la griglia e grigliare le salamelle (che dovranno raggiungere la temperatura di 75° a cuore): assicuratevi che siano BEN cotte per evitare spiacevoli ripercussioni.
5. Una volta raggiunta la temperatura, trasferirle in altro tegame, irrorare con mezza bottiglia di birra, aromatizzarle con tre bacche di ginepro e lasciarle cuocere fino a che l'alcool non sarà evaporato. 
6. Continuate a nappare e se volete farci un sugo solido aggiungete giusto un filo di amido di mais o farina, stando attenti a non esagerare.
7. Servite il piatto! 

Accompagnamento

Il piatto si accompagna, essendo alla birra, proprio con un'ottima birra chiara. Bevete pure quella che avete avanzato: prosit! In attesa di una nuova ricetta, vi ricordo di seguire le mie avventure culinarie sulla pagina Instagram dedicata: @esperienzeculinariedeltag. 

Buon appetito!